" />
Главная / Гринфилд

Коктейль ГринфилдCocktail Greenfield

коктейль Гринфилд

Ингредиенты:

Джин - 45 мл
Сироп бузина - 20 мл
Сок лимона - 20 мл
Яичный белок - 15 мл
Базилик - 4 листочка

Рецептура:

  • Охладить «сауэр-гласс» или «шале»;
  • В шейкер налить все ингредиенты, кроме белка;
  • В отдельном шейкере взбить половину белка от одного яйца. Взбивать нужно в пустом шейкере с пружинкой или 2 кубиками льда. Также белок можно взбить с помощью специального барного минимиксера;
  • Перелить хорошо взбитый белок в шейкер с содержимым коктейля;
  • Положить кусковой лед доверху и хорошенько взболтать;
  • Перелить коктейль в бокал безо льда с помощью стрейнера и файн-стрейнера;
  • Украсить можно коктейльной вишней на дно бокала или парой капель ангостуры.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Гринфилд:

Популярный сауэр "Greenfield" появился на свет где-то в московских барах в начале 2000-х годов, когда коктейльная культура в России только-только начала зарождаться и набирать обороты. Для российского потребителя такое явление, как добавление базилика в алкоголь, считалось странным и непонятным, хотя на западе вовсю игрались со вкусовыми решениями, сочетаниями крепкого алкоголя с разными видами базилика (красный, зеленый, желтый).

Базилик не только дает зеленоватый оттенок коктейлю, но и придает свежесть и несравненный аромат. А в сочетании с бузиной и можжевеловым оттенком джина коктейль "Гринфилд" превращается в удивительный, уникальный вкусовой аншлаг. Этот коктейль идеально сбалансирован: джин дает крепкую часть и сухость, сироп бузины сладкую часть и основную вкусовую тональность, сок лимона выравнивает сладость и придает кислинку напитку, базилик освежает, ароматизирует, а взбитый белок придает мягкость и нежность коктейлю.

Такое сочетание ингредиентов не раз упоминалось в десятках коктейлях, но скомпоновали и назвали коктейль "Гринфилдом" именно с такой рецептурой в московской сети баров "All time" в 2012-2014 годах. Неизвестно, насколько коктейль пользовался популярностью в Москве, но в Казанском "All time bar" коктейль "Greenfield" занял топовое место среди ценителей коктейлей, как интересный освежающий сауэр.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Добавить свой коктейль