Главная / Инвентарь / Льдогенератор

Льдогенератор

Льдогенератор

Льдогенератор (ледогенератор) - это аппарат, используемый для приготовления пищевого льда. Такой лед нужен для получения холодных напитков в барах. Процесс его приготовления подразумевает использование бутилированной, наливной или чистой водопроводной воды.

Льдогенераторы различают по водяной или воздушной системе охлаждения. Существует несколько видов льдогенераторов, которые еще отличаются по формочкам льда на выходе.

Аппараты, которые используются в барах, делают лед по форме кубика. Добавляют его в большое число напитков для охлаждения или для украшения. Безо льда невозможно представить бар в принципе. Готовый ледяной кубик весит приблизительно 15-35 г. Лед такой формы подходит абсолютно для любого бокала.

Помимо льдогенераторов для производства кускового (так принято называть лед в кубиках) льда, существуют устройства для получения льда дробленого.

Основные принципы работы такого аппарата не отличаются от классического, просто на выходе из льдогенератора осуществляется выдача мелких кусочков, похожих на большие снежинки. Такой лед очень необходим для приготовления большого количества коктейлей или охлаждения посуды.


История появления первого льдогенератора

Первый ледегонератор был изобретен летом 1850 года врачом - американцем Джоном Гори. Тогда был продемонстрирован процесс преобразования искусственного льда с применением технологии компрессионного цикла. Необходимо было запустить производство на промышленный уровень, но, к сожалению, до этого момента изобретатель не дожил.

В последствии лед стал источником колоссальных доходов. В 1851 году, находясь в Америке, Николай Розенберг, русский иммигрант, заключил договор на поставку 250 тонн льда. Выручки с продаж льда были огромными, иногда даже превышали выручку с добычи золота. В дальнейшем этот бизнес только развивался.

Промышленное производство льда стало забываться к 1930 годам, когда люди стали вкладываться не в продажу льда, а в производство невыгодных на первый взгляд льдогенераторов.