Крепость:

Вкус:

На основе:

Виды коктейлей:

Коктейль ГринфилдGreenfield

коктейль Гринфилд

Ингредиенты:

Джин — 45 мл
Сироп Бузина — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Яичный белок — 0,5 шт
Базилик — 4 листочка

Рецептура:

  • Охладить Сауэр-гласс или Шале;
  • В шейкер налить все ингредиенты, кроме белка;
  • В отдельном шейкере взбить половину белка от одного яйца. Взбивать нужно в пустом шейкере с пружинкой или 2 кубиками льда. Также белок можно взбить с помощью специального барного минимиксера;
  • Перелить хорошо взбитый белок в шейкер с содержимым коктейля;
  • Положить кусковой лед доверху и хорошенько взболтать;
  • Перелить коктейль в бокал безо льда с помощью стрейнера и файн-стрейнера.

Инвентарь для приготовления:

Джиггер Хоторн-стрейнер Шейкер бостонский Файн-стрейнер Сквизер

История коктейля Гринфилд:

Популярный сауэр "Greenfield" появился на свет где-то в московских барах в начале 2000-х годов, когда коктейльная культура в России только-только начала зарождаться и набирать обороты. Для российского потребителя такое явление, как добавление базилика в алкоголь, считалось странным и непонятным, хотя на западе вовсю игрались со вкусовыми решениями, сочетаниями крепкого алкоголя с разными видами базилика (красный, зеленый, желтый).

Базилик не только дает зеленоватый оттенок коктейлю, но и придает свежесть и несравненный аромат. А в сочетании с бузиной и можжевеловым оттенком джина коктейль "Гринфилд" превращается в удивительный, уникальный вкусовой аншлаг. Этот коктейль идеально сбалансирован: джин дает крепкую часть и сухость, сироп бузины сладкую часть и основную вкусовую тональность, сок лимона выравнивает сладость и придает кислинку напитку, базилик освежает, ароматизирует, а взбитый белок придает мягкость и нежность коктейлю.

Такое сочетание ингредиентов не раз упоминалось в десятках коктейлях, но скомпоновали и назвали коктейль "Гринфилдом" именно с такой рецептурой в московской сети баров "All time" в 2012-2014 годах. Неизвестно, насколько коктейль пользовался популярностью в Москве, но в Казанском "All time bar" коктейль "Greenfield" занял топовое место среди ценителей коктейлей, как интересный освежающий сауэр.